Gnocchi du chef Leopold

Les gnocchi, ces pâtes fraiches délicieuses et si facile à réaliser. Que nous faut-il ? 1 kilo de pommes de terre (vieilles si possible), 300 grammes de farine et une pincée de sel, c’est TOUT !

DifficultéFacile
Préparation1 hCuisson3 minsTemps total1 h 3 mins
 1 kg pommes de terre
 1 pincée de sel
 300 g farine
1

Premièrement, faire cuire vos pommes de terre dans de l’eau bouillante en laissant la peau. Au bout de 30 minutes piquez avec votre couteau pour vérifier leur cuisson. Quand elles sont bien cuites, égouttez-les, enlevez leur la peau.

2

Ensuite, l’idéal est d’avoir un presse purée mais sinon une fourchette et de l’huile de coude feront l’affaire. Ecrasez toutes les Pdt (quand elles sont encore un peu chaudes) puis ajoutez la farine et le sel.

3

Sur un plan de travail légèrement fariné (pour ne pas que ça accroche), malaxez bien avec les mains pour obtenir une pate bien homogène.

4

Ensuite, coupez des petits bouts de votre pate et avec vos mains faites des petits boudins, comme si c’était de la pâte à modeler ☺ Quand votre boudin fait à peu près 1 cm de diamètre, coupez-le avec un couteau.

5

Vous pouvez les laissez en l’état, ou sinon faire des petites boules avec le creux de votre main ou encore faire la forme traditionnel des gnocchi avec une fourchette.

6

Enfin, faites chauffer une grosse casserole avec beaucoup d’eau chaude salée, mettez-y un filet d’huile d’olive, plongez y vos gnocchi et quand ils remontent à la surface, ils sont cuits !
Dégustez avec une sauce tomate, vous êtes au paradis !

Dégustez avec une sauce tomate, vous êtes au paradis !

Ingrédients

 1 kg pommes de terre
 1 pincée de sel
 300 g farine

Instructions

1

Premièrement, faire cuire vos pommes de terre dans de l’eau bouillante en laissant la peau. Au bout de 30 minutes piquez avec votre couteau pour vérifier leur cuisson. Quand elles sont bien cuites, égouttez-les, enlevez leur la peau.

2

Ensuite, l’idéal est d’avoir un presse purée mais sinon une fourchette et de l’huile de coude feront l’affaire. Ecrasez toutes les Pdt (quand elles sont encore un peu chaudes) puis ajoutez la farine et le sel.

3

Sur un plan de travail légèrement fariné (pour ne pas que ça accroche), malaxez bien avec les mains pour obtenir une pate bien homogène.

4

Ensuite, coupez des petits bouts de votre pate et avec vos mains faites des petits boudins, comme si c’était de la pâte à modeler ☺ Quand votre boudin fait à peu près 1 cm de diamètre, coupez-le avec un couteau.

5

Vous pouvez les laissez en l’état, ou sinon faire des petites boules avec le creux de votre main ou encore faire la forme traditionnel des gnocchi avec une fourchette.

6

Enfin, faites chauffer une grosse casserole avec beaucoup d’eau chaude salée, mettez-y un filet d’huile d’olive, plongez y vos gnocchi et quand ils remontent à la surface, ils sont cuits !
Dégustez avec une sauce tomate, vous êtes au paradis !

Gnocchi du chef Leopold

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